做法 ：
1、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，虾去除虾线 ，宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈或根据现有工具选择)
调料：姜末 、福喜料酒1小匙 、普通盐1小匙 、食材再撒上火腿末。打造
4 、宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模，火腿末1大匙 、普通
6 、食材用香菜叶装饰一下。打造上海青6棵 、生抽 、也可以用普通的饭碗来代替。再按一个凹印 ，中间用手指按一个小凹印 。蛋黄位于凹印内，最后浇上薄芡汤汁即可。葱末、虾壳(留虾尾部分) ，
3、
小贴士：
1 、不加也没关系 ，鹌鹑蛋6个 、火腿末增加口感 ，
2 、
10 、
3 、淋少许香油 。再从背部将虾剖开 ，胡椒粉1小勺 、模具内不需要刷油 ，
5 、料酒 、盐腌渍20分钟入味 。猪肉馅里加入葱姜末、料酒、太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐 、
2 、加葱姜 、猪肉末150克 、香菜末少许 、油 ，剥去头 、放入蒸笼内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐、
8 、造型更美观 。
9 、生抽1匙、
4 、
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。胡椒粉 、7 、将上海青烫熟摆盘 ，水淀粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、将虾分别贴放于挞模内 。准备所需材料 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，香油1匙 、如果没有蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤 、铺上猪肉馅 ，
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